현장 사례

다이닝브랜즈그룹 인재육성팀은 지난 2월 한국HRD협회가 개최했던 제402차 「HRD포럼」에서 신입사원이 스스로를 단순한 신입사원이 아닌 다이닝브랜즈그룹의 정체성인 ‘Young Diner(영 다이너)’로 인식하게 하는 입사 후 1년까지의 여정인 ‘Young Diner 몰입 온보딩’ 을 공유했다. 이 Practice는 운영 이후 공채 이직률 제로(0%) 및 전체 이직률 10% 이내 안정화라는 가시적인 성과는 물론 신입사원들이 주도적으로 역량개발에 매진하는 긍정적인 그림을 만들었다. 공들여 뽑은 인재가 조직 몰입, 리텐션 단계에 도달하며 꾸준히 회사와 함께 성장하게 한 것인데 이는 개인주의 심화 속 HRD조직이 일군 성과인 만큼 『월간HRD』는 상세하게 ‘Young Diner 몰입 온보딩’의 이모저모를 취재해봤다. 외식 산업은 브랜드, 매장, 상품, 서비스가 유기적으로 연결되는 산업이다. 그런 만큼 구성원 개인에겐 뛰어난 역량, 동료들과의 유기적인 협업, 조직에 대한 깊은 이해가 요구된다. 이런 부분을 인지하고 있는 다이닝브랜즈그룹의 인재육성팀은 지난 2024년 신설 이후 단순히 단편적인 교육 프로그램을 운영하는 것을 넘어, 채용부터 온보딩, 맡은 직무에서의 성장까지 이어지는 구성원의 경험 전반을 관리하고 있다. 무엇보다 인재육성팀은, 구성원을 ‘다이너(Diner)’라는 이름으로 부르며 조직의 미션과 브랜드 가치를 함께 만들어가는 주체로 바라보고 있는 다이닝브랜즈그룹의 철학을 중심에 두고 구성원이 조직 안에서 자신의 역할과 성장 가능성을 발견할 수 있도록 지원하는 데 초점을 두고 있다.조직 몰입과 리텐션을 향한 여정 기획많은 기업이 온보딩을 운영하고 있지만 회사의 제도를 안내하거나 정보를 전달하는 오리엔테이션 수준인 경우가 많다. 다이닝브랜즈그룹 인재육성팀은 이런 방식은 신입사원들의 초기 몰입도 향상을 이끄는 데 한계가 있다고 판단하며 조직 몰입과 리텐션이 자연스럽게 이어지도록 1년을 ‘하나의 여정’으로 해석하는 ‘Young Diner 몰입 온보딩’을 기획했다. 특히, 인재육성팀은 신입사원이 스스로를 단순한 신입사원으로 여기지 않고 다이닝브랜즈그룹의 정체성인 ‘Young Diner(영 다이너)’로 인식하게끔 만드는 것을 온보딩의 핵심 목표로 잡았다. 그에 따라 인재육성팀은 입사 전 환영을 받는 시점에서부터 입사 후 1년을 맞은 시점에 이르기까지의 여정을 촘촘하게 설계해서 신입사원들이 심리적 안전감을 느끼는 가운데 ‘다이닝브랜즈그룹과 함께 장기적으로 성장할 수 있다’라는 확신을 가지게끔 하고자 했다.]단계별 온보딩 운영 프로세스‘Young Diner 몰입 온보딩’은 입사 확정 시점부터 1년에 걸쳐 단계적으로 운영된다. 먼저 입사 전에는 ‘정서적인 앵커링’에 집중하는데, 브랜드 아이덴티티가 담긴 웰컴 키트, 웰컴 패밀리선물, 환영 메시지 등을 전달하며 신입사원들이 환대 경험을 느끼게끔 한다. ---이어서 입문교육 단계에는 다이닝브랜즈그룹의 미션, 비전, 핵심가치를 중심으로 조직 문화를 이해하는 시간을 갖는데 ‘문화’를 경험하게 하는 만큼 단순한 사내 투어처럼 다이닝브랜즈그룹의 여러 장소를 안내하는 것이 아니라 ‘다이닝오피스 Safari’ 형태를 취함으로써 앞으로 함께 일할 사람, 많은 시간을 보낼 공간, 일하는 방식을 탐험·관찰하며 낯선 환경을 보며 만들어지는 심리적 문턱이 낮춰지도록 하고 있다. 이후에는 브랜드와 현장을 이해하기 위한 메뉴 실습 및 매장 체험 교육이 진행되는데 본사 입사자라도 브랜드의 현장을 직접 경험하도록 온보딩을 설계해서 외식 기업의 비즈니스 구조를 이해하도록 돕고 있다. 그러고 나서 입사 후 3개월을 맞는 시점에는 수습 기간이 마무리되는 만큼 경영진과 함께하는 프로그램을 통해 그동안 성장 경험을 돌아보는 시간을 갖게 하며 이후 약 6개월 동안 멘토링 프로그램을 운영하며 조직 적응과 네트워크 형성을 지원한다. 마지막으로 입사 후 1년이 되는 시점에는 다시 한번 성장 궤적을 점검하고 축하를 받는 자리를 통해 온보딩을 마무리한다.게이미피케이션, 현장 OJT, ESG의 결합온보딩에서 다루는 핵심가치나 DNA는 텍스트를 읽으며 외우는 것만으로는 내재화되기 어렵다. 그렇기에 다이닝브랜즈그룹 인재육성팀은 방탈출 미션이나 레고 플레이, 비전팝아트 같은 게이미피케이션 요소를 도입해서 신입사원들이 동기들과 협업하여 문제를 해결하는 과정 자체에서 자연스럽게 그룹의 가치(도전, 협력, 책임감 등)를 체득하게 했다. 또 인재육성팀은 다이닝브랜즈그룹 비즈니스의 본질이 ‘고객의 미식 경험’에 있는 만큼 본사 직무 입사자라고 하더라도 현장 OJT를 필수로 거치게 했다. 매장에서 직접 치킨을 튀기고 스테이크를 구워보는 경험은, 향후 각자의 자리에서 업무를 수행할 때 현장에 대한 이해도를 획기적으로 높여주는 강력한 기반이 되는 까닭이다. 나아가 인재육성팀은 신입사원들이 직접 조리한 치킨을 기부하는 방식으로 사회공헌 활동에 참여하게 하며 온보딩이 ESG까지 확장될 수 있도록 했다.적확한 인터벤션으로 열정의 고갈 방지어느 회사든 신입사원들은 입사 후 일정 시간이 지나면 기대와 현실 사이의 차이를 체감한다. 이는 몰입도 저하, 심각한 경우 이직으로 이어지는 만큼 HRD스탭들이 적절하게 개입해야 한다. 이에 다이닝브랜즈그룹 인재육성팀은 신입사원들의 열정이 일시적으로 정체되거나 꺾이는 구간을 ‘The Dip’으로 정의한 다음 그 구간을 온보딩 프로그램 안에서 다음과 같이 선제적으로 관리하고 있다.먼저 입사 초기에는 새로운 환경에 대한 기대감과 의욕이 높지만, 실무에 투입되어 업무 난이도가 높아지고 책임이 커지는 시점이 오면 심리적인 부담과 어려움을 느끼기 마련이다. 이런 까닭에 인재육성팀은 신입사원들이 맞닥뜨리는 현실적 고충을 포착해서 공감한 다음 고립감을 느끼지 않도록 멘토링 프로그램과 경영진 교류 프로그램 등 다각적인 지원 체계를 마련했다. 특히, 입사 후 100일을 맞는 시점에 진행되는 인터벤션이 핵심인데 입사 초기 가장 열정이 넘쳤을 때 스스로 작성했던 ‘비전 레터’를 다시 확인하며 자신의 초기 목표와 현재의 성장 방향을 점검하는 시간을 갖게 한다. 이 과정은 신입사원들이 조직 안에서 자신의 성장 과정을 타의가 아닌 스스로의 의지로 되돌아보고 다시금 굳건한 동기부여를 얻어 ‘The Dip’을 슬기롭게 극복하는 중요한 계기가 되고 있다. 또 다른 포인트는, 리텐션 프로그램 과정에서 입사 후 1일, 100일, 1년을 맞는 중요한 시점에 경영진의 관심과 격려가 전해지는 자리가 신입사원들에게 비전 메시지, 머무를 의미가 있는 이유, 로열티의 원천으로 기능한다는 점이다.다양성이 돋보이는 선배들의 멘토링‘Young Diner 몰입 온보딩’의 또다른 차별점은 타 부서의 우수 주니어 구성원을 멘토로 매칭한다는 점이다. 신입사원 입장에선 동일 부서 선배에게 사소한 고충을 털어놓거나 질문하는 것 자체가 부담일 수 있고, 동일 부서 선배를 평가자로 인식할 수 있다. 그런 만큼 다이닝브랜즈그룹 인재육성팀은 직무 연관성과 개인의 성향을 세심하게 고려해 타 부서 선배를 멘토로 매칭해줌으로써, 멘토가 신입사원의 업무 평가자가 아닌 ‘온전한 조력자’가 되도록 한다. 이를 통해 신입사원들은 심리적 안전감을 느끼는 가운데 선배들의 적확한 도움을 받을 수 있다. 멘토들의 경우 자부심과 책임감을 갖고 멘토링에 임하고 있으며 다른 멘토들과의 네트워킹을 통한 더블 멘토링, 트리플 멘토링 등도 활발하게 운영하고 있고, 매달 새로운 미션을 수행하는 이벤트도 활용하고 있다. 이런 방식은 신입사원 개인의 조직 적응력 향상을 넘어, 전사 차원에서의 긍정적 효과로 이어지고 있는데 타 직무에 대한 이해도가 높아지고 부서 간 경계가 허물어지기 때문이다. 정리하면 선배들의 멘토링은 조직 내 인적 네트워크 확장을 통한 전사 소통 활성화의 촉매가 되고 있다.실효성과 가치 중심 온보딩의 범위와 품질 제고를 향한 도전이상과 같이 다이닝브랜즈그룹 인재육성팀은 ‘Young Diner 몰입 온보딩’을 조직에 가장 몰입하고 집중할수 있는 골든타임(입사 후 100일, 1년)을 로열티 함양을 향한 Value chain으로 설계해서 운영했다. 이를 통해서는 공채 이직률 제로(0%) 및 전체 이직률 10% 이내 안정화라는 가시적인 성과를 거뒀다. 하지만 수치보다 더 의미 있는 변화는, 신입사원들이 단순히 회사에 ‘적응’하는 것을 넘어 스스로 ‘Diner’라는 정체성을 갖고 주도적으로 성장의 방향성을 체계적으로 설계하는 모습을 보여줬다는 점이다. 앞으로 인재육성팀은 경력직 온보딩을 한층 더 정교화해 나갈 방침인데 입사 직후 실무 투입이 빠른 경력직의 특성에 맞춰 직무 맥락 중심의 추가 프로그램을 설계하고, 정기적인 커피챗과 부서 간 교류 확대를 통한 조직 내 네트워크 형성을 체계적으로 지원할 예정이다. 무엇보다 인재육성팀은 구성원 한 명 한 명이, 다이닝브랜즈그룹 안에서 확고하게 성장하고 있다는 믿음을 가질 수 있도록 온보딩의 실효성을 높이고자 한다.

지난 3월 4일 국내 최초로 교육부의 공식 인가를 받으며 석·박사 학위 취득이 가능한 사내 대학원으로 새롭게 출범한 LG AI대학원의 개원식이 열렸다. 이는 기업 주도 사내 고품질 AI 인재육성 프로그램이 제도권 학위과정으로 발전한 사례인데, LG AI대학원은 2021년에 LG AI연구원에서 파일럿 과정으로 시작된 이후 교육과 연구의 현장성과 실용성을 두루 강화하며 이번 성과를 이뤄냈다. 앞으로의 세상에서 AI 인재는 기업을 넘어 국가 경쟁력 차원에서 절실하게 필요하다. 그런 만큼 『월간HRD』는 LG AI대학원 기획과 운영을 전담하는 LG AI연구원의 아카데미 팀과의 인터뷰를 통해 LG AI대학원이 어떻게 산업 밀착형 AI 실무 인재를 육성하고 있는지 상세하게 취재해봤다."LG AI연구원은 AI가 일상을 넘어 산업과 사회 전반에 걸쳐긍정적인 영향을 선사하는 기술로 발전해야 한다고 믿으며현장 문제 해결과 미래 기술 혁신을 동시에 추구하고 있는데이에 맞춘 인재육성을 위해 LG AI대학원 운영을 시작했다."‘Advancing AI for a better Life’를 위한 인재육성 PracticeLG AI대학원은 ‘Advancing AI for a better Life’, 풀어내면 AI로 더 나은 삶과 산업적 가치를 만들어가는 것이 비전인 LG AI연구원의 Practice다. LG AI연구원은 AI가 일상을 넘어 산업과 사회 전반에 긍정적 영향을 주는 기술로 발전해야 한다고 믿으며 현장 문제 해결과 미래 기술 혁신을 동시에 추구하고 있는데 이런 흐름을 리드해야 하는 주체인 인재를 체계적으로 육성하고자 2021년에 파일럿 과정으로 LG AI대학원 운영을 시작했다.---초기 LG AI대학원은 LG그룹에서만 인정받는 사내 석·박사급 교육과정이었는데 연구 중심 커리큘럼과 논문지도 방식 운영을 바탕으로 꾸준히 SCI급 논문을 게재하며 학술적 성과를 달성했고 연구 경쟁력도 입증했다. 그렇기에 2025년에 국내 최초로 교육부 인가를 획득할 수 있었고 다음 해 3월 공식 개원하며 첫 정규 학위과정 입학생을 맞이하게 됐다. 해당 행보는 기업의 사내 인재육성 프로그램이 제도권 학위과정으로 발전했고, 기업 주도 고급 AI 인재육성 모델이 공식적으로 인정받은 뜻깊은 사례다. LG AI대학원 기획과 운영은 LG AI연구원의 아카데미 팀이 전담하고 있는데 아카데미 팀은 교육과정 기획, 교수진 구성, 학사 운영 체계 설계, 연구 품질 관리, 성과 평가 체계 구축, 그리고 교육부 인가 대응까지 전 과정을 총괄해 왔다. 단순히 기업 내에서 여러 교육을 지원하는 것을 넘어, 기업 환경에 최적화된 AI 고등교육 모델을 설계하고 실행하는 역할을 수행하고 있는 것이다.소수 정예 대상 연구–논문화–사업 적용 순의 全주기 구조LG AI대학원은 LG그룹 내에서 AI를 실무에 전문적으로 활용해야 하는 ‘심화 역량’이 요구되는 핵심 인재를 대상으로 운영된다. 따라서 서류 심사와 연구 계획 평가, 심층 면접을 거치며 기초 코딩 역량, 현업 문제 해결 경험, 연구 수행 잠재력, 향후 그룹 기여 가능성을 종합적으로 평가한 뒤 소수 정예를 선발하며, 밀도 높은 교육이 가능하도록 규모도 세심하게 관리한다. 숫자로 살펴보면 교육부 인가 당시 입학정원 30명(석사 25명, 박사 5명)으로 인가받았고, 올해는 17명의 신입생이 입학했다. 교수진은 학문적 전문성이 높은 LG AI대학원 전임교원과 LG AI연구원 소속으로 산업계 AI 전문가인 겸임 교원들로 구성되어 있어서 AI에 대한 이론적 깊이와 AI의 산업 적용 경험 모두에서 강점이 있다. 그런 만큼 학생들은 최신 AI 이론을 학습할 수 있고, 실제 산업용 데이터와 과제를 기반으로 연구를 수행할 수 있다.LG AI대학원의 커리큘럼도 살펴보면 ‘산업 밀착형 AI 실무 인재 육성’이라는 목표에 맞춰 이론 심화, 연구 중심 프로젝트, 산업 연계 과제를 통합한 구조로 운영되고 있다. 이런 구조 속에서는 딥러닝, 머신러닝, 자연어처리, 컴퓨터 비전 등 고급 인공지능 이론을 다루는 교과목들이 있고, 최신 논문을 분석하는 세미나와 함께 AI 산업계 트렌드 통찰, 실제 기업 사례 분석, 최신 기술 동향 리뷰 등이 학습이 병행된다. 특히, 학생들은 LG그룹 계열사의 실제 과제를 연구 주제로 연결하여 문제 정의를 시작으로 모델 설계, 실험, 성능 개선, 논문화까지 이어지는 여정을 밟아야 하는데 연구 결과는 학술대회 및 저널 투고로 이어지며, 일부는 현업 시스템에 직접 적용되고 있다. 정리하면 강의 중심 교육이 아니라 ‘연구–논문화–사업 적용’으로 이어지는 全주기 구조가 LG AI대학원의 특징이자 경쟁력이다.학위 취득은 종점이 아닌 시작점LG AI대학원은 교육부 인가 전부터 SCI급 논문 게재라는 성과를 달성했다. 이렇게 사내 교육을 넘어 학술적 경쟁력을 선보일 수 있었던 요인들을 살펴보면 학생들은 지도교수의 밀착형 지도와 정기적인 미팅, 연구 세미나, 중간발표를 통해 연구 방향과 완성도를 지속적으로 점검하며, 동료와의 토론을 통해 문제 정의 및 문제를 해결하는 방식을 구체화한다. 여기에 더해 LG AI대학원은 이론적 접근을 기반으로 학생들이 문제 해결을 위해 설계한 모델의 성능을 개선하고 그 모델을 현업 환경에 적용하는 경험의 품질을 높여주고 있고, 외부 학회 발표와 논문 투고도 적극적으로 지원한다. 그렇기에 학생들은 연구자이자 실무 전문가로 성장할 수 있었는데 지난 5년간 LG AI대학원이 배출한 석·박사 졸업생들은 현업 부서로 복귀한 이후 LG그룹의 AI 기술 경쟁력 향상에 기여하고 있다. 구체적으로는 제조 공정 AI 고도화, 고객 데이터 기반 예측 모델 개선, 대규모 언어모델 기반 사내 서비스 구축, 모델 경량화 및 배포 자동화 체계 설계 등 다양한 영역에서 실질적 성과를 창출하고 있다. 이렇게 학생들이 학위 취득을 종점이 아니라 LG그룹의 AI 전략을 선도하기 위한 시작점으로 여기며 그동안 갈고닦은 역량을 발휘하고 있는 모습은 평생역량개발이 일상이 된 세상에서 시사하는 바가 크다.연구와 산업을 실질적으로 연결하는 AI 인재육성 플랫폼 지향LG AI연구원은 2021년부터 시작된 AI대학원이 그동안 축적한 성과를 진단하면서 대외적으로도 검증받을 수 있는 단계에 이르렀다고 판단했다. 동시에 기업 주도의 고급 AI 인재육성 모델인 LG AI대학원이 더 안정적이고 지속 가능한 구조로 운영되려면 제도권 내 학위과정으로의 전환이 필요하다는 공감대가 형성됐다. 그렇기에 교육부 인가 준비를 시작했는데, 무엇보다 교육의 본질적 완성도를 높이는 데 집중했다. 구체적으로는 기존에 연구논문 지도가 중심이었던 겸임교원 체제를 coursework 강의와 연구를 더 확장할 수 있도록 전임교원 체계로 정비하며 학사 운영 시스템을 고도화했고, 연구 윤리 기준과 품질 관리 체계를 강화했다. 또한, 교과과정 전반을 학문적 체계성과 산업적 연계성을 동시에 갖추도록 재설계했다. 그 결과 국내 최초로 교육부 인가를 획득할 수 있었고 지난 3월 4일 공식 개원식을 통해 첫 정규 학위과정을 밟을 입학생을 맞이하게 됐다.LG AI대학원은 세계 무대에서도 경쟁할 수 있는 연구 성과를 창출하고, 산업 현장의 복잡한 문제를 근본적으로 해결할 수 있는 박사급 AI 리더를 양성하는 것을 핵심 목표로 잡고 있다. 무엇보다 단순히 기술을 개발하는 인재가 아닌, 새로운 문제를 정의하고 그 문제를 전략적으로 해결할 수 있는 방향을 제시할 수 있는 AI 전문가를 길러내고자 한다. 이를 위해 LG AI대학원은 국내외 유수 기관과의 산학 공동 연구 네트워크를 한층 강화하고, 초거대 AI, AI 신뢰성·안전·윤리 분야 등 미래 핵심 영역의 연구를 선도해 나갈 계획이며, 산업 현장과 연구실을 유기적으로 연결하는 구조를 고도화해서 연구 성과가 실제 사업 경쟁력으로 이어지는 선순환 모델을 구축하고자 한다. 기업 기반 AI 고등교육의 새로운 기준을 제시하고자 하는 것인데, 장기적으로는 연구와 산업을 실질적으로 연결하는 AI 인재육성 플랫폼으로 자리매김하며, 국내를 넘어 글로벌 AI 생태계에 의미 있는 기여를 하고자 한다.